【松山市】予約困難店になる前に急げ！「一番町 勝」の魚の一番美味しい食べ方を知り尽くしたコースが凄すぎる。希少な響・山崎も飲み放題！？

 松山市一番町。美食家たちが夜な夜な集うこの街で、今もっとも「予約が取れなくなる」と噂されているのが「一番町 勝」です。

漁師の父を持つ大将が、その圧倒的な知識で「魚の正解」を叩き出す。そんな究極のコースを、五感でフルに堪能してきました。

カウンターのライブ感と、大将の変態的なこだわり

店内は、大将の繊細な手捌きを間近で見られる特等席のカウンターに加え、奥にはゆったりとした座敷も完備。

大将のこだわりは、もはや執念。例えば、太刀魚は骨をスチームオーブンで6時間かけて出汁を取り、サワラは皮をパリパリ、身をフワフワに仕上げる。魚のしめ方、調理法など、素材のポテンシャルを「最高」のタイミングで引き出す技術は、まさに職人芸です。

ヒラメや鯛のぷりっぷりの弾力、そして紅プリンセスと渡り蟹の秀逸な組み合わせ……。一品ごとに大将から語られる魚への愛を聞きながら食べる時間は、何物にも代えがたい贅沢です。

希少な「山崎・響」が飲み放題！？驚愕のドリンクラインナップ

「一番町勝」のコースは15,000円と18,000円の2種類。(2026年4月から税込16,500円と19,800円になります。) どちらのコースも飲み放題つきなのですが、お酒好きなら、迷わず18,000円のコースを選んでください。

なんと、今や市場からほぼ姿を消した山崎、白州、知多、竹鶴、そして響までもが飲み放題に含まれるという、耳を疑うような設定です。

「このお酒を飲み放題にしていいの？」と誰もが驚くラインナップは、大将の「美味しい楽しい思い出を作ってほしい」というサービス精神の現れです。希少な日本酒、瓶ビールなど…お酒の好きな大将の選ぶ至高のお酒が楽しめます。

意外すぎる「子連れ歓迎」と豪華なお子様定食

一見、敷居の高い高級店に見えますが、実は「子連れ大歓迎」というから驚きです。 大の子ども好きという大将。「家族で最高のご飯を食べてほしい」と、事前の相談で豪華なお子様定食も用意してくれるそうです。

行きつけにしたくなるお店

料理は接待や会食、特別な記念日に最適。とにかく質にこだわり、お腹も心も満たされます。秋冬には伊勢海老・蟹、冬春にはとらふぐや天然の極上真鯛、春夏にはアワビなど、季節ごとの旬の食材がこのお値段でいただけるのは、このお店だけではないでしょうか。私がお伺いした3月は、残念ながら市場にふぐがなかったので…と、極上真鯛やシャトーブリアンを出していただきました。

料理だけで13,000円の設定なのですが、このシャトーブリアンだけで元が取れているのではと思う絶品のお肉でした。大将の話を聞きながら、伊勢海老も食べたい、ウニのある日にも行ってみたい…！となること間違いなし。しかも、予約したお客さんが何を食べたかをリストにされていて、２回目、３回目の来店ではまた違う食体験ができるように…と考えられているとのこと。1店舗でこんな贅沢な思いができるなら、もうこのお店を行きつけにするしかないですね！

インスタフォロー必須！9月の争奪戦と「爆アドDAY」

大将が目指すのは、ズバリ「予約の取れないお店」。通常の予約は2ヶ月先までなのですが、9月は伊勢海老、アワビ、ウニが並ぶ超豪華月間で、予約開始とともに即埋まる人気ぶりです。混雑が予想されるため、9月予約分のみ3ヶ月前の6月から予約可能だそうです！

さらに注目は、インスタグラムでゲリラ的に告知される「爆アドDAY」。 通常では考えられない激安価格でコースが楽しめる日ですが、予約できるのは基本「一度来店したことがある人のみ」。（例外があることもあります）まずは一度、通常コースでその実力を確かめ、爆アドへの切符を手に入れるのが賢い攻略法です。

手間暇を惜しまない料理に、最高峰のお酒が飲み放題。 これほどの内容がこの価格で楽しめるのは、まさに今だけかもしれません。予約が取れなくなる前に、「一番町勝」で人生最高の食体験をしてみませんか？