【松山市】生うにのスパゲティが絶品。前菜も手抜かりなし、20周年を迎える「Trattoria Viola（トラットリアヴィオラ）」さんに行ってきました。

三番町通り沿いにある「Trattoria Viola（トラットリアヴィオラ）」さんに行ってきました。

イタリア料理のお店。ランチは、予約するとコースがお願いでき、当日来店はアラカルトとなります。

カウンター６席とテーブル席８卓。店内は広く、明るく、落ち着いた雰囲気に磨かれたグラスや絵画が飾ってあって、高級感！

今回はコースで来店。パスタは４種類の中から選べましたが、一番人気とのことで「スペシャリテ生うにのスパゲティ」にしました。

コースは自家製フォカッチャとサラダがついてきました。

サラダはこんなにボリューミー！

絶対コースにした方がお得！フレッシュな野菜と生ハム、ズッキーニのオムレツが既に期待値を上げてくれます。フォカッチャもふわふわで美味しい。刻んだセージとローズマリーが入っているそうで、爽やかな香りが鼻から抜けてそのまま食べても美味しいし、岩塩とオリーブオイルでいただいても相性抜群。楽しみにしていた「スペシャリテ生うにのスパゲティ」。

生うにの濃厚な味わいがふんだんに詰まったソースは絶品！磯のようなうに独特の臭みもなく、食べやすいソースです。クリーミーに見えますが、うにの食感もありうに好きにはたまりません。スパゲティはしっかりアルデンテで歯ごたえがありました。見た目以上にボリュームがあり、かなりお腹いっぱいになりました。でも美味しすぎて、フォカッチャでソースを最後までいただきました。ドルチェも気になって、「ピスタチオカスタードトルタ」もお願いしました。

スポンジにピスタチオクリームがはさんであり、上にパリパリのチョコ。ふわふわとパリパリ、二つの食感が楽しめます。隣のヘーゼルナッツのアイスもナッツの風味をしっかり感じる濃厚なアイスで、この一皿でもかなり満足できるドルチェでした。

街の喧騒から離れたところで落ち着いたランチをするのにちょうどよく、デートや女子会などに良さそう。私が行った時は、近くでお仕事をされているサラリーマン数人でも来られていました。高級感のある店内に、一瞬ちょっと背伸びしたかも…と思いましたが、シェフはじめお店の方がとてもフレンドリーで、居心地のいい空間で、男性だけでも行きやすいお店だと思います。Wi-Fiも使えて、一人でもゆっくり食事も楽しめました！お店を構えられて20周年とのこと、おめでとうございます！さすが、美味しいお店が多い中で長く続けられている理由がわかりました。

場所はこちら↓